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公司新闻

2018-01-23 人气:

如何才能做好蔬菜的保鲜储藏

 
       (一)如何调配好保鲜冷库的温度和湿度,夏、秋季节正是蔬菜入储时间,库房温度比较高,通常要提前5到7天打开果蔬冷藏机降低温度。如果是新建库房,要在库房完全晾干后再开始降低温度。如湿度太大可用撒生石灰的方法来降低湿度。
蔬菜冷库
  (二)如何准确地收割和运,蔬菜应该在下霜前收割,收割时避开朝晨的露水和午间的高温,最好在八九点钟露水干后或下午五六点钟温度较低时收割。如遇下雨要等雨过后3~4天再收割。收割时应选择生长结实,无病虫害的地块齐杈处摘下果实,或许用铰剪在果柄处剪下,清除掉调萎的花朵,用已消毒并衬有洁净塑料薄膜的菜筐盛装。收割和运送时要小心谨慎,避免碰撞、挤压形成的机械损坏。蔬菜收割后要适当放在阴凉处,透风下降温度,预冷散热。
  (三)做好入储前的蔬菜处理(1)药剂处理。果菜类如茄子、尖椒、青椒要用铰剪将果柄剪齐,番茄去柄和萼片,下一步将剪切处蘸果柄剂,并尽量晾干。(2)装袋处理。将通过药剂处理的蔬菜用保鲜袋盛装,并做到“三个相同”,收割批次相同、品种相同、成熟度相同。装袋后将浸有防霉妙药剂的棉球分散放人保鲜袋内(按每千克蔬菜0.1~0.2毫升的用量,用打针器将防霉妙药液写入棉球),用塑料绳绑紧袋口,放置在架子上。(3)熏蒸处理。对于不适合装袋蕴藏的蔬菜,要用防霉烟雾剂熏蒸。方法是,在密闭空间点着防霉烟雾剂熏蒸24小时。

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